葱爆猪肝

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翻译自《dancyu》2022年1月刊

用料  

猪肝 200克
大蒜 1瓣
猪油、色来油 各30克
A
酱油 1小匙
日本酒 1小匙
土豆淀粉 1大匙
胡椒 适量
1大匙
B
酱油 1大匙
日本酒 2小匙
2克
3克
2小匙
C
50克
胡麻油(白) 20克

葱爆猪肝的做法  

  1. 准备:猪肝切成一口大小的大块,加入A的调味料腌制数分钟至一晚。

    葱爆猪肝的做法 步骤1
  2. 食材切配:大蒜切碎末。葱剁细,放入搅拌机里和胡麻油一切混合均匀备用。

  3. 炒猪肝。铁锅或者平底锅中加入猪油和色来油,大火加热充分融合,加入猪肝翻炒至全体变色,猪肝半熟状态。

    葱爆猪肝的做法 步骤3
  4. 加入蒜末,加入调味料B和C,翻炒至全体均匀即可。

 
该菜谱发布于 2022-06-07 10:17:00
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