1.面团除黄油外材料全部加入厨师机,低速拌匀后,中速打出结实的厚膜 2.加入软化的黄油打至面团光滑紧致,可以拉出薄膜的状态。 3.面团盖好,室温发酵至两倍大。
分割滚圆松弛10分钟
进行第一次擀卷,再松弛10分钟。
二次擀卷后放入模具,发酵60分钟,发至八分满。
烤箱上下火180/195烤28分钟。(250g吐司模具)
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