儿子爱吃的西红柿鸡蛋面

180克面粉加水和面，面偏硬一点，用盖子盖好醒面

三个熟透的西红柿，大的可以两个切碎，青椒撕碎泡水除掉辣味，小葱切碎，蒜拍碎

鸡蛋加入一点料酒，食盐搅拌，热锅热油，油要热一点，加入鸡蛋，快速用筷子搅拌，出锅。锅里再加凉油，加蒜，加西红柿翻炒，加青椒，加小葱，加火腿，翻炒，加生抽，老抽，耗油，盐，鸡精（松茸粉），加两碗水。

另起锅烧半锅水，煮开加面，煮开两次后加嫩嫩的红苋菜（也可以加入其他青菜），把煮好的面用笊篱捞出来倒入汤锅里，出锅。味道真是太美了。