炸鸡块（低油空气炸锅款）
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奶茶酥
记录大佬视频菜谱+自改两版本，以供自学练习
用料
| 鸡胸肉 | 二到三斤 |
| 蒜泥 | 40克 |
| 生抽 | 40克 |
| 料酒 | 10克 |
| 老抽 | 2克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖和盐 | 一勺 |
| 小苏打 | 10克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 10克 |
| 木薯淀粉 | 65克（15+50） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒粉、甘梅粉、孜然粉等（任选） | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
炸鸡块（低油空气炸锅款）的做法
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最后加一点料酒进去，搅拌均匀，泡腌一晚上
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炸粉配比如上
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裹上炸粉，沾鸡蛋液，裹面包糠。
①低油版: 放入空气炸锅，表面喷上一层油。200度20分钟，中间翻面一次
②油炸酥脆版: 宽油插筷子冒泡放入鸡肉，小火慢炸至表面淡黄，控油出锅，大火升油温复炸几秒捞出） -
出锅撒上孜然粉、辣椒粉，或者蘸甜辣酱、番茄酱等。
