莲蓬纸杯蛋糕

准备好所需食材。

先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

分割成每个10克的小面团。

擀成圆形，用蛋挞模具或饺子模具压出花形（蛋挞模具边缘不够锋利，借用牙签辅助压出花形）。

稍微擀大擀薄。

用吸管扣出小圆点。

全部做好，盖上保鲜膜，待用。

再来做蛋糕。
蛋清蛋黄分离；裱花袋套入杯中；纸托放入模具中；烤箱预热。

黄油融化成液体（可用玉米油代替），加入牛奶，充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉和抹茶粉。

拌匀，加入蛋黄。

混合搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至提起打蛋头蛋白霜呈小尖角。

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀。

再倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

挤入模具中。

盖上莲蓬皮。

放入提前预热好的烤箱中，150度25分钟。

出炉放到晾架上晾凉。

简单好做哦！