鲜虾芦笋青酱意粉
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人做过这道菜
Nicole_co
好久没吃到好吃的青酱意粉
自己动手来一个
自己动手来一个
用料
| 青酱： | |
| 甜罗勒叶 | 50克 |
| 松子 | 30克 |
| 帕玛森芝士 | 25克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 盐 | 半小勺 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 其他主材： | |
| 意粉（直条细圆） | 200g |
| 盐（水煮意粉时） | 1大勺 |
| 基围虾 | 20只（随意） |
| 芦笋 | 10根 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蒜（剁碎） | 2瓣 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白酒 | 1大勺 |
| 车打芝士 | 1片 |
| 清水 | 100克 |
鲜虾芦笋青酱意粉的做法
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罗勒叶洗净晾干，
松子中火炒2分钟炒香，
帕玛森芝士切碎/磨碎，
将以上食材和蒜瓣、盐、橄榄油一并倒入料理机，
搅打成糊状，备用 -
用大个点的锅烧适量水（多点），水开后加入意粉、一大勺盐，中小火煮7-8分钟，捞起，用一勺橄榄油拌匀
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芦笋洗干净，切约5cm长，适量水烧开后，倒入芦笋煮30秒左右捞出，备用
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虾去头和虾线，倒进之前煮芦笋的水里面，煮约3分钟至七八成熟（开始弯曲整体变红），捞起冷水冲几下，剥壳备用
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平底锅烧热，倒入少许橄榄油，加蒜蓉炒香，加入虾仁、芦笋、白酒、半小勺盐炒香
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加入意粉、牛奶、清水、青酱（我放了一大半）、车打芝士片拌匀，小火煮至酱浓稠，关火。如不够咸，可以加少许盐调味。
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装盘后，擦少许帕玛森芝士在表面做装饰。
意粉都被虾埋在下面了😋
小贴士
1、如果青酱当日吃完，打酱时可以加入少量清水（例如30g），打起来更方便。如果不是当天吃完，不能加水，用干净罐装好，表面淋少许橄榄油抗氧化，密封放冰箱可以放一周；
2、个人爱吃奶味重的意粉，如不喜欢，煮意粉时候可以不加牛奶和车打芝士；
3、鲜虾买回来后放冷冻半小时，更容易去头、剥壳。
2、个人爱吃奶味重的意粉，如不喜欢，煮意粉时候可以不加牛奶和车打芝士；
3、鲜虾买回来后放冷冻半小时，更容易去头、剥壳。
