香肠小面包

面团部分所有材料（除了黄油）放入揉面缸，厨师机低速揉面，几分钟后转中高速，后加入软化黄油，依然低速后转中高速，时间自己把握。这次量少，我可能一共揉面15分钟左右吧。
注：一个鸡蛋的蛋液大概50克左右，用掉30克，剩余的用来刷表面。

揉好的面团是很柔软的状态，整理下，放入盆中，盖上保鲜膜，进行一发。

发酵了大概90分钟，取出揉压排气，平均分成6份（每份大概64.4克），盖上保鲜膜，松弛15分钟。

松弛好后取一个面团，压扁，擀成椭圆形；放火腿肠，用力按压火腿肠；用刮刀往里刮面团，四周都需要，如图；然后放入烤盘。
整形方法很多，可以百度下。我选了觉得最简单的方法。

全部整形好，放入烤箱进行二发（烤箱有发酵功能），底部放一碗热水。发酵时间35分钟左右。

准备番茄酱和沙拉酱。沙拉酱放入裱花袋中，剪一个小口。挤完后放入番茄酱，也可以用两个裱花袋。
葱花也提前切好，加入一点点食用油（据说这样不会烤焦），我觉得随意。

发酵好取出，可以再按压下火腿肠，表面刷蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒点葱花。
这个时候180℃预热烤箱。

放入烤箱中层（倒数第二，共4层），烤20分钟左右即可。
我用这个烤盘，下火调至155℃左右。按自己烤箱和烤盘灵活调整温度时间。

我喜欢上色明显点，烤了21分钟，效果蛮好！

放在烤架上放凉，放凉后装入保鲜袋。

底部颜色是这样滴。

这个是昨天第一次做，面团大了一点就挤到变形了，没有今天的好看，昨天香肠也用得多。
所以熟能生巧，用在烘焙上也是真理！多做做，就有经验了。