双味曲奇

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用料  

牛奶 50克
75克
无盐黄油 160克
1.原味黄油
低粉 100克
1克
杏仁粉 20克
2.巧克力味
巧克力 5克(一块)
低粉 80克
杏仁粉 20克
可可粉 15克
3.抹茶味
抹茶粉 6克
奶粉 8克
低粉 85克
杏仁粉 20克

双味曲奇的做法  

  1. 牛奶加糖低温小火加热,糖溶化就可以了然后放凉

  2. 黄油提前放室温,一定充分回温再打发,放入步骤1放凉的牛奶,一些点加,充分打发到发白

    双味曲奇的做法 步骤2
  3. 原味黄油的粉类原料过筛混合到一起,巧克力的也一样过筛混合,打发好的黄油分成两份,每份粉加入黄油充分拌匀,巧克力味的想要味道更浓郁加5克黑巧,微波炉汀一下,像软膏那样再打到黄油里,打发下,不能有一点颗粒再加巧克力味的粉拌匀。不想麻烦就不要加这步。

  4. 185度进烤箱,想要纹路清晰入烤箱前可以冷冻十分钟,5分钟后调低到上175下160,总共烤15到20分钟,原味的可以留意下上色情况。

  5. 巧克力的忘拍图了,下次再更,这次是抹茶和原味的双拼

    双味曲奇的做法 步骤5

小贴士

自己吃的,口味第一,不建议减杏仁粉
 

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该菜谱发布于 2022-06-11 11:02:52
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