家乡美食遗珠——羊肉煊饼（武城煊饼）

Name: 家乡美食遗珠——羊肉煊饼（武城煊饼）
Ingredients: 适量羊肉; 适量香菜; 适量面粉; 若干葱姜; 适量甜面酱; 适量蚝油; 适量香油; 适量酱油; 适量盐; 适量味精

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酥脆的羊肉煊饼，是老家的一道特色美食，在外面没有见过这种做法，但是美味不能埋没，想着让更多朋友能够吃到～

用料

羊肉和香菜调馅。羊肉绞碎，香菜切碎，锅里烧出适量甜面酱，倒入羊肉中，加入蚝油、香油、盐、味精、葱姜末、料酒，让羊肉和调料迅速融合，最后放入香菜，搅拌均匀。（烧酱的时候放点酱油，避免酱被烧糊）
和面，揪出类似图中的面团。大概像拳头那么大。
把面团擀开，擀成长的面皮。
在面皮上铺满羊肉馅，越多越香！
像视频中的手法一样，揪住两头，顺着长边卷起来（要卷起来，不要直接包住，这样面皮和羊肉馅混在一起更香）
包好之后捏住，大概是图中这样
然后直接用手轻轻摁成饼状，最后用擀面杖往外擀。
大概擀成这样，羊肉馅可能会爆开一点，不用担心，皮薄了煎的时候更酥。
锅中倒油，小火慢煎，煎到羊肉熟了，表皮酥脆，即可出锅。
里面可以看到好几层皮和馅混合，香喷喷～