红烧大猪肘子

姜 葱（忘了买）料酒焯水
看到up主ninnin 有放花椒？

擦干 拿刀子戳皮

后面就没拍了
用生抽给大猪肘子马杀鸡 上色抹的均匀一些

倒油 冰糖 炒糖色 煎到皮煎黄 （这步小心手）
差不多后拿起来
再下一点点油（够就不用下）生姜 茴香桂皮八角 干辣椒等香料炒一炒 再放入大猪肘子煎一下 倒入水 加点酱油 干辣椒

转入高压锅 一个小时左右
出锅
另起锅 一点点油 大量蒜蓉 把高压锅里的汤（摇一摇 上面的油少一点）倒入再放入淀粉 勾芡 浇到大猪肘子上 撒点葱花芝麻
完

出锅