猪肉白菜饺子馅

1、白菜或者圆白菜1.5斤，打碎
2、前臀尖或梅花肉绞成肉馅1斤
3、如果不是吃韭菜馅，可加少量韭菜，不能打碎，要切碎
4、以上原材料正式包饺子之前分开放

1、打碎的肉馅里，放切碎的葱和姜，也可以用姜粉代替。放料酒、生抽、香油腌制1-2小时后，再放食用油搅拌。要搅拌粘稠一些。
2、打碎的菜，放盐腌15分钟左右。把杀出的水挤掉，马上放少量食用油，目的是防止再出水。
3、切碎的韭菜和处理过的菜混合，放韭菜就不要放葱了。

1、准备包的时候，将以上材料混合一起，放点蚝油或者鸡精提鲜，咸淡根据个人口味再调整。