紫薯奶黄包
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人做过这道菜
浅澈紫
家里小朋友的最爱~
用料
| 面团材料： | |
| 面粉 | 200克 |
| 紫薯 | 80-100克 |
| 牛奶（根据面粉吸水状态增加） | 80-100克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖（选放） | 10克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 奶黄馅料： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 30-45克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 35克 |
紫薯奶黄包的做法
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紫薯上锅蒸熟晾至手温
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加入牛奶，糖，紫薯，黄油，面粉，酵母揉成光滑面团
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揉好的面团
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等面团发酵的间隙来做奶黄馅
先将鸡蛋打散加入糖和牛奶搅匀
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面粉和玉米淀粉及奶粉过筛，一点一点加入蛋奶混合液，边加边搅匀，防止出现面颗粒
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将面糊倒入不粘锅，加入黄油，开小火不停搅动
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奶黄馅炒至成团
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面团发酵至两倍大
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发酵好的面团揉充分排气，分成12份（我的大概35克一个）分别揉圆
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取一个小面团擀成面皮，包入1/12的奶黄馅，包好封口向下放好
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放入锅中盖好盖子进行二发，大概十五分钟左右
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开火水烧开后蒸15分钟，出锅前焖5分钟
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坑洼版紫薯奶黄包😂
不过还是很香的哈哈哈~
