西葫芦鸡蛋包子（中華饅頭）
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人做过这道菜
阿咖莉
原本是为了让老爸多吃点蔬菜，帮助每天的大事，他牙不好，又不肯看牙，唉！
试着多放一些他平时不吃的蔬菜，松软的包子皮也方便他嚼，没想到这么好吃。
这周末再做一次，自己大满足一下。嘻嘻嘻！
之前在京都看到店家的看板，图片是肉包，写的是中華饅頭。哦…………
试着多放一些他平时不吃的蔬菜，松软的包子皮也方便他嚼，没想到这么好吃。
这周末再做一次，自己大满足一下。嘻嘻嘻！
之前在京都看到店家的看板，图片是肉包，写的是中華饅頭。哦…………
用料
| 包子皮 | |
| 面粉 | 350克 |
| 水 | 155克左右 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 3~3.5克 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 10克可以不放 |
| 馅料比例 | 供参考 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 胡萝卜 | 一点点 |
| 虾皮 | 没称 |
| 水果玉米 | 小半个 |
| 西葫芦 | 2个 |
| 白胡椒 | 一点点，可以不放 |
西葫芦鸡蛋包子（中華饅頭）的做法
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合影一下
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先炒鸡蛋
要火旺，
油多，快速炒
蛋里加一点点水✌✌✌
会更软，适合老人。
我还加了白胡椒
去蛋腥味
当然如果是正宗土鸡蛋更好
炒好后
用铲子切碎。放凉
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玉米，胡萝卜切碎。
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累了，
做饭其实挺累的
绣球的季节
欣赏欣赏花花。
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我们这里叫西葫芦
北方叫角瓜是吧
角瓜鸡蛋是北方的传统搭配对吧
以前去沈阳特地吃的一家饺子馆
就是吃的角瓜鸡蛋馅的，超级好吃！
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用盐杀一下
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会杀出很多水
使劲挤干
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今天是350克粉
每个剂子40克
剂子太大了
下次30克一个
今天按照45%含水量
刚刚好
面团偏干会比较好包✅✅✅
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多次实践证明
我擀得不均匀
不大好包
还得多练手
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样子蛮好的
嘻嘻嘻
强迫我家主人帮我拍的
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好了
要擀成中间厚
边上薄
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开始包喽
不过我还是褶子不均匀
影响整形
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还行吧
就是多看老师的视频
多练手
家里的蒸锅是以前的
才26，22，太小了
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第二笼
还有一笼
来不及拍
赶快发酵
赶快蒸
室温26度了
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水开了以后
蒸8分钟
再闷3分钟⚠️⚠️⚠️
必须哦❗️❗️❗️❗️❗️❗️
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开拍，
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拍
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和绣球小姐姐合影
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还拍
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嘻嘻嘻
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没完了
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这是第三笼
我想买个32的蒸笼
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好看
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好看好看
今天350克粉
馅料又多了一点
看来下次要称馅料了
小贴士
熟能生巧
