奶香牛角包🥐（小美版）
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兔小姐七七_0825
很适合孩子吃，奶香味十足，超级柔软、健康的一款小面包🥐
用料
| 高筋面粉 | 190克 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 原味黄油 | 16克 |
| 海盐（食用盐） | 4.5克 |
| 蛋黄液（刷表面） | 15克 |
| 咸味黄油（包裹用） | 72克 |
奶香牛角包🥐（小美版）的做法
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今天这款奶香海盐小牛角，简单又美味
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把高筋粉、低筋粉、奶粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶一起放入主锅30秒速度3混合
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加入海盐开启揉面2分钟，再加入软化切小块的原味黄油🧈继续揉面4分钟。（出膜）
取出面团整理成圆团进行第一次发酵。
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发酵成2倍大，手指涂油插入面团，洞口周围不回缩，用擀面杖排气，切12份整理成水滴状盖保鲜膜醒15分钟，取一个小面团擀成牛舌状，大头放6克咸味黄油🧈或者自己喜欢的（肉松、葡萄干）从大头地方往水滴尖卷起来。
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卷好后收口朝下，整理形状垫油纸放烤盘上二次发酵，发酵到两倍大，表面涂蛋黄液，撒芝麻点缀。
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烤箱预热175度，上下火15分钟，表面着色盖锡纸（避免颜色太深）。
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出炉的小牛角香气浓郁
小贴士
咸口的小牛角，黄油替换成芝士片、肉松、葡萄干都试过，也非常好吃😋
