燕麦牛奶棒

7 人做过这道菜
做6根的量(原配方:为珊妮做面包)

用料  

燕麦 30克
开水 50克
主材料
鸡蛋 1个
奶粉 10克
细砂糖 25克
3克
无盐黄油 35克
奶油 60克
干酵母 3克
高粉 200克
低粉 50克
冰水 35克

燕麦牛奶棒的做法  

  1. 燕麦加开水,拌匀,冷却放冰箱过夜。

    燕麦牛奶棒的做法 步骤1
  2. 除盐和黄油外,所有材料入厨师机搅拌成团后,加盐,出厚膜加黄油

    燕麦牛奶棒的做法 步骤2
  3. 完全出膜后,拿出整形成团,松弛20分钟。

    燕麦牛奶棒的做法 步骤3
  4. 均分成6份(每份大约90克),松松卷起,松弛20分钟。

    燕麦牛奶棒的做法 步骤4
  5. 竖着上下各杆一次,横着上下各杆一次。注意轻柔用力。

    燕麦牛奶棒的做法 步骤5
  6. 从上至下,卷紧。间隔放烤盘(两个烤盘,每个盘放三根)

    燕麦牛奶棒的做法 步骤6
  7. 烤箱37度,不放水,发酵2倍大,大约用时40分钟。

    燕麦牛奶棒的做法 步骤7
  8. 烤箱190度,倒4层,15分钟。出炉震一下,放烤网冷却装袋。

    燕麦牛奶棒的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱发布于 2022-06-12 12:47:27
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