凉皮调料制作

做凉皮需要的设备。

她家教的需要的可以联系她家买哈😊

大料水的制作：如果用750克水，桂皮放0.5克，八角1个，花椒1克，丁香1个，香叶2到3片，草果去籽1个，小茴香2克就行。把各种调料洗去灰尘装袋里，放水里小火煮1分钟，看到料出色关火（煮的时间长，味道就不好了）再泡五分钟，煮好的料包可以连续用三次，第二次的时候煮二分钟，第三次的时候煮三分钟。

调料水的制作：自己在家做着吃，这一步可以省略。

凉皮香料的制作：家庭吃用13香就行。

辣椒油的制作

醋水和蒜水的制作

附加一个凉面的制作

1份凉皮220克（加配菜总共260克）豆芽10～20克，面筋10克，黄瓜10克，大料水20克，调料水30克，醋水20克，调好的芝麻酱40克，大蒜水20克，辣椒油两小勺。

炸料油炸成这样的颜色就可以，千万不要炸糊了，糊了就会发苦。