乌米粽
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人做过这道菜
我是i
下雨天，做点美食极好。
用料
乌米粽的做法
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春季的嫩南烛叶，洗净真空压缩保存的，取出一份差不多500克
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用刀稍剁成小块
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直接破壁了
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加入水继续打一下，再加水，浸泡一天，过滤后加热到50度左右。
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五斤糯米不用洗，干的直接浸入南烛叶泡的水，浸泡12到24小时，我这个浸了24小时，天热，冰箱冷藏为宜，冲洗干净沥干水份备用。
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准备无核金丝蜜枣，用刀敲扁，豆沙500克。
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包好加水没过粽子开煮。
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高压锅煮了一个小时后闷一个小时，开锅后趁热先来一个，黑茶或者普饵茶是绝配。
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拉丝、软糯，满满的南烛叶的清香，蜜枣和豆沙的甜度己足够，喜欢甜的可以就着白糖开吃。
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凉透后出锅。
小贴士
蜜枣敲扁是防止米粒夹在洞里夹生，自然凉透再取出是可以防止米回生和不粘粽叶。
