酸辣菠菜拌粉条

锅中水烧开后，把干红薯粉放进去煮10分钟，关火焖一会儿继续泡发。（图片上这种红薯粉条）

锅中水烧开，加一点油、1勺盐，然后将洗净的菠菜分批焯水，一面烫30秒，翻面继续烫30秒，两面刚好焯水1分钟捞出控水放凉。

将红薯粉沥干水分，切三段，放大碗中，菠菜挤干水分，切成小段，把菠菜叶抖散开，方便后续入味。

锅中倒油烧热后，加蒜末、干秦椒段、干花椒炒香后关火，加陈醋2勺半、生抽1勺、耗油1勺、香油适量、盐和糖适量、凉白开2勺搅拌均匀。（勺子是图片上这种大小，普通的小汤勺）

大盆中倒入粉条、菠菜、花生米以及调好的料汁搅拌均匀，尝一下，根据个人口味再做咸淡调整。