红豆/绿豆月饼（真-低糖版）
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人做过这道菜
嗷师傅apart
自用配方，可用于红豆/绿豆自制豆沙。计算50克热量约为200卡每个，可以适量吃。
用料
| 皮 | |
| 玉米油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 太古转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
| 馅 | |
| 绿豆/红豆 | 250克 |
| 水 | 500克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 太古转化糖浆 | 50克 |
| 天然色粉（可不加，如加则直接加入皮的配料里） | 10克 |
红豆/绿豆月饼（真-低糖版）的做法
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将豆子用电饭锅煮烂出沙，不泡的过程大概需要2～3小时。
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没有买去皮绿豆，隔着滤网洗沙，把豆皮滤掉后沉淀半小时倒掉上层的水。
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水洗沙会有很多的水，先要用大火烧开蒸发稍微少一些。
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油和糖浆倒在一起，然后倒入锅内小火继续熬干。
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炒至豆沙抱团，手捏轻松成团即可。
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醒好面的皮分30g馅/20g皮包好。75克则是50g馅/25g皮。
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刷水或喷水200度烤制5分钟；取出再刷水，如加入色粉，则需要加盖锡纸170度烤制18分钟。
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等待凉透回油。
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凉透外皮酥脆内馅软。
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包装成品。
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成品2。
小贴士
如要想口感不甜腻，只能从馅料减糖，但是馅料没有糖浆也会变得松散。所以用全糖浆的甜度代替另外添加白糖，既保证馅不过甜也不干。
皮好不好完全取决于糖浆和油，不能从皮里减糖减油，否则会因为太干而开裂。解决方法就是薄皮大馅的包法，让低甜的馅去中和皮的甜度，这样总体口感就不太甜，造型也会成功。
皮好不好完全取决于糖浆和油，不能从皮里减糖减油，否则会因为太干而开裂。解决方法就是薄皮大馅的包法，让低甜的馅去中和皮的甜度，这样总体口感就不太甜，造型也会成功。
