懒人自制万能辣酱
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人做过这道菜
Vivian方糖
我是个南京妹子
家属是个连云港糙汉
口味天差地别
自从有了这个万能酱
万物皆可蘸～
———————————
其实很多菜的蘸料或者是酱汁也可以用这个调个味~
蒜泥黄瓜，口水鸡，凉面等等等
———————————
这次做的多
两倍的量
可以自己对半减少制作数量
家属是个连云港糙汉
口味天差地别
自从有了这个万能酱
万物皆可蘸～
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其实很多菜的蘸料或者是酱汁也可以用这个调个味~
蒜泥黄瓜，口水鸡，凉面等等等
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这次做的多
两倍的量
可以自己对半减少制作数量
用料
| 炸油： | |
| 油 | 400克 |
| 生姜 | 100克 |
| 香菜 | 50克 |
| 葱 | 60克 |
| 花椒 | 10克 |
| 干辣椒（二荆条） | 5克 |
| 后加材料： | |
| 蒜泥 | 200克 |
| 五香粉 | 10克 |
| 孜然 | 10克 |
| 酱（郫县豆瓣酱最佳） | 120克 |
| 蒜蓉辣酱 | 1罐 |
| 糖 | 70克 |
| 黑白芝麻 | 120克 |
懒人自制万能辣酱的做法
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油炸食材中，生姜、葱、香菜洗净切好备用，花椒、干辣椒（二荆条）用小碗装好，
-
油锅中火烧热后，步骤一里材料全部倒入，小火慢炸，让食材的香味全部慢慢进入油里，炸至干巴，全部捞出，只留油
-
开小火，把蒜泥倒入炸至金黄，放入五香粉和孜然粉
-
我用的是这种蒜蓉辣酱，市场上有的都可以
-
锅中小火把辣酱（郫县豆瓣酱）和蒜蓉辣酱倒入锅中，煸炒至无水状态，大概二三十分钟吧，
关火把糖和芝麻放入搅拌均匀，
大功告成～
最后用容器装起来即可，可以是干净的一次性饭盒，也可以是玻璃盒都可以，每次取酱用干净的勺子或者是筷子就行，冰箱冷藏保存～
小贴士
1、很多人会觉得不够香缺点味道，那是因为外面的菜多半有味精或者是鸡精，要是觉得差很多，也可以加上一些
2、我是喜欢用不粘锅，所以如果问我用炒锅行不行，我也不是很确定这个油量，因为用炒锅的都是老厨师了，可以自己感受一下😭
不辣版本：
1、去掉干辣椒（二荆条）、蒜蓉辣酱
2、把辣酱（郫县豆瓣酱）换成黄豆酱
可能会有点苦味，可以适当加糖
2、我是喜欢用不粘锅，所以如果问我用炒锅行不行，我也不是很确定这个油量，因为用炒锅的都是老厨师了，可以自己感受一下😭
不辣版本：
1、去掉干辣椒（二荆条）、蒜蓉辣酱
2、把辣酱（郫县豆瓣酱）换成黄豆酱
可能会有点苦味，可以适当加糖
