可以连吃三碗米饭的红烧鸡翅

处理鸡翅，鸡翅两面划刀，加入两勺料酒，葱姜丝，用手抓均匀。腌制半小时以上，如果想去腥效果更好也可以鸡翅提前用水泡一下，也可以腌制一夜。

起锅加油，锅里加入两个辣椒，两个八角，几粒花椒。油温不要烧太高，火改小火之后加入腌制好的鸡翅。再加入，葱姜蒜。鸡翅两面呈微黄的样子称出来备用。

再次锅里加油，加入白砂糖。这一步是炒糖色，糖化掉的时候加入开水。一定是开水啊，也可以是凉水，只不过需要烧开之后才能加入鸡翅。

将用油炒好的鸡翅加入糖水中，开大火炖。大火开五分钟，转小火。加入一勺蚝油 ，两勺生抽，适量的盐，一勺料酒。

水耗下去一半的时候，加入切好的土豆和胡萝卜，开小火继续炖，五分钟之后翻翻锅，汤汁变少的时候，开大火收汁。