麻辣小龙虾
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chen-ci
用料
| 小龙虾 | 6斤 |
| 食用油 | 500克 |
| 火锅底料 | 小块 |
| 麻辣小龙虾料 | 一包 |
| 蒜 | 5头 |
| 姜 | 500g |
| 干辣椒 | 30个 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 水 | 适量 |
| 葱 | 5根 |
| 紫苏 | 10片 |
麻辣小龙虾的做法
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起锅烧油，加入洗干净的小龙虾用热油爆香一下。
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爆香完小龙虾后再加入新的食用油，加入姜片、蒜头、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮和辣椒粉爆香。
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翻炒均匀炒出红油。
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再加入一块火锅底料、麻辣小龙虾料和干辣椒一起炒香。
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配料炒香后加小龙虾。
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翻炒3-5分钟将小龙虾和配料翻炒均匀
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加入半瓶啤酒跟水与小龙虾齐平，放入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精翻炒一下，大火煮开中小火收汁。
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加入紫苏和葱翻炒后盛出摆盘。
小贴士
我这个小龙虾有些多，所以有些小伙伴们可以适量减少用量。不能吃太辣的小伙伴干辣椒和干辣椒粉也可以适量减少或者不用放哦。
