椰蓉吐司🍞

馅料制作：
1）糖粉倒入黄油中搅拌均匀，
2）再倒入蛋黄和炼乳搅拌均匀，
3）最后倒入椰蓉，搅拌均匀后。
椰蓉尽量用质量好一点的没炸过油的椰蓉！

分成6份，30.5克/份左右，备用

1）将奶粉，炼乳，砂糖，全蛋倒入面粉中，倒入清水，低速搅拌成团，打出粗膜
2）加入新鲜酵母，打匀
3）加入盐和黄油，打出手套膜。出缸温度24-26度为宜。
4）面团放置烤盘一发，（温度28度左右，湿度75%）时间35分钟左右。 发酵检查：按压有痕，略微反弹。

1）平均分割成六个面团。 轻拍排气，收圆。
2）室温28度左右环境下，松弛15-20分钟。

1）烤盘抹油
2）将面团擀开，呈长方形，（宽15厘米，长25厘米左右）
2）均匀抹上椰蓉馅料30.5克左右，自上而下卷成长条形。
3）放置烤盘，放冷冻室冻20分钟左右再整形。

1）将长条形面团略微拍平，头压扁，要刀压着。并中间切开。切口翻开朝上。
2）先将切开的面团交叉编一下。底部压实

1）翻过来，拍扁，
2）卷起成团（椰蓉馅料朝外）

1）接口朝下放入吐司盒中，发酵至8分满即可.
2）温度32-35度，湿度75%，时间35分钟左右（主要看状态，时间只是参考）。
3）180度，提前10分钟预热烤箱

180度烤40分钟

要做盖盖的！要做盖盖的！要做盖盖的！