懒人新手版《有手就会椰子鸡》

【懒人选鸡】去骨鸡腿肉（不影响整体口感）

⚠️文昌鸡>普通仔鸡>去骨鸡腿肉

【第一步：焯水】
鸡肉入锅，加冷水，三片姜，三勺料酒
煮开后撇去浮沫且倒掉水

【第二步：炖汤】
准备一口炖锅，加入：
焯水过后的鸡肉、
三片姜片（新的）、
两颗椰青水（也可以再加些纯净水）

⏰大火15分钟，小火20分钟

⚠️最好是全部都用椰汁水，加纯净水的量不要超过椰子水，不然炖出来不甜

【备注】
做出跟饭店里一样好吃的椰子鸡，原理就是使用最原汁原味的椰子水，去吊鸡肉中的鲜甜味道
所以懒得买椰子/买不到椰子的朋友，可以选择这种瓶装椰子水，但一定要注意配料表得是椰子水100%，无任何其他添加剂
（椰奶椰浆椰子饮料都不行）

【第三步：挖椰肉】
趁炖汤的时间间隙，把椰青中的椰子肉挖下来
（懒得挖，也可以放弃此步骤）

⚠️选择椰青是因为椰青的肉比较好炖，入口微脆微弹；而椰皇的肉老了，不好挖咬起来还嘎嘣硌牙

挖好的椰子肉切成竖条
不好看的自己吃掉，好看的留着炖汤

【第四步：炖椰肉】

还记得炖汤时间“大火15分钟，小火20分钟”嘛
正好等到15分钟，我们把切好的椰肉倒进去，
盖好锅盖转小火继续炖20分钟，其他啥也不用加

⚠️买纯椰子水而非整颗椰子的朋友，可以选择加入一些竹荪or菌菇or什么都不加（就喝甜甜的叶子鸡汤）

【第五步：出锅】
炖煮一共35分钟过去了
揭开锅盖撒一把小葱花（按个人口味）
懒人版椰子鸡完成，可以上桌啦～

两种食材，两种调料，炖煮35分钟，
打造一锅宴客版椰子鸡
这个教程真的是童叟无欺的有手就会啊

【友情附上蘸鸡灵魂小酱料】
生抽1+蒸鱼豉油1+蚝油1+小青柠汁2
葱末+蒜末+小米辣末（酌情）

⚠️这个酱料是偏东南亚风味的清爽酸辣口感，里面所有的酸味都来源于柠檬汁或小青柠汁，所以一定要多，这样做出来的酱汁比加醋的酸要清爽多倍