肉沫豆腐拌面

猪肉切成小肉丁，冷冻的豆腐稍微融化(能切动就行)切成片再切成丁；两瓣蒜切成末，两小片姜切成末。

简单调酱汁，倒入两勺黄豆酱，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，少量淀粉，加入适量水搅匀。

锅中加入油(如果有肥肉也可以直接用肥肉炼出来的油)，油热以后倒入肉末翻炒至变色，加入蒜末姜末，翻炒几下后加入豆腐丁。因为豆腐冷冻过，所以炒的时候会出水，等到水差不多没了倒入调好的酱汁，与此同时煮好面条并过凉水。

待酱汁收得差不多的时候(可以留一点点)关火，浇到面上拌匀开吃！