筋头巴脑
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Little_Ant_CC
用料
| 筋头巴脑（羊） | 400克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 小茴香粒 | 20粒 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 两小段 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
筋头巴脑的做法
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筋头巴脑冷水下锅，加葱姜料酒煮沸，撇掉浮末，热水洗净，捞出备用
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炒锅内加入适量油，油温稍热后加入干辣椒、香叶、八角、花椒、小茴香、桂皮等翻炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱炒香，下切好的洋葱蒜瓣，翻炒均匀
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下筋头巴脑翻炒一两分钟，加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开后转中小火炖
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炖四十多分钟后，加入切好的土豆和胡萝卜快，继续炖二十分钟（汤少了就水），出锅
