肉末茄子面
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人做过这道菜
尔畔
肉馅真的太出油了，下次做一定少放油
用料
肉末茄子面的做法
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茄子切成丁放在水里泡泡，大蒜剥皮剁成末儿备用，葱切成葱花，如果没有姜粉，姜切成茸备用，水淀粉调好备用。
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取出泡好的茄子丁，炒锅里放少许油，把茄子丁煎至软软的状态，盛出备用。锅中剩的油直接炒肉馅
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肉馅炒熟变白，加入葱花、蒜末、姜粉（姜茸）、花椒粉、料酒，翻炒均匀后倒入煎过的茄子丁。再加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒一下。最后加入适量的水淀粉翻炒一下出锅即可。
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此肉末茄子拌面非常好吃！
