水煮肉片

准备好自己喜欢的配菜

把里脊肉切薄片，放入碗中，放少许白胡椒粉，料酒，少许盐增加底味，一个鸡蛋清，少许淀粉，少许生抽，食用油少许，抓拌均匀，腌制四十分钟。

起过烧油，油温八成时倒入火锅底料，葱段，辣椒，花椒粒，蒜，姜片，豆瓣酱，炒出红油后加入适量开水，熬至十五分钟后捞出料渣，依次下入配菜，配菜断生后捞出放大碗里，下肉片时要一片一片依次下入，防止粘连，煮熟后捞出。

放入辣椒段，花椒粒，辣面子，蒜末，葱花，起锅烧油，热油泼上激发出香味，撒上香菜，白芝麻，一道美味可口的水煮肉片就做好了！