新手都会做的正宗广东牛腩
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Y-Y盈盈-1
以前吃牛腩，都是外面买的，这次想自己做来吃，干净卫生。原以为很难做，结果做起来很简单，新手都会做,我用的是珐琅锅，煮起来里面的汁也不会少，肉质且软烂又不硬，很好吃！一斤两个人都吃光光！
用料
新手都会做的正宗广东牛腩的做法
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准备好姜蒜香叶八角这些材料
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冷水下牛腩，放几片姜和两勺料酒，先焯水五分钟去腥味。
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同时备好酱汁：柱侯酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒3勺，南乳半块。
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牛腩焯水后捞上来沥干水份
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热油放姜蒜，八角和香叶小火炒香，再下牛腩翻炒一会，倒入酱汁炒3分钟
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然后再倒入开水（一定要是开水），没过牛腩，放一小块冰糖和几颗山楂干，放山楂干会让牛腩更加软烂。
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盖好盖子小火闷60分钟（另珐琅锅的盖子上面可以加点水），注：高压锅煮的话是中火25分钟就可以了。
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打开盖子，香得不得了。
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超好吃，肉质软烂，一点也不柴硬。
小贴士
一定要先焯水，加水进去一定是开水，山楂干必不可少，只要材料准备好了，做起来没啥难度。
