蒜香黄油花甲（文蛤）
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人做过这道菜
诺宝Eno
个人感觉这是一道最能体现文蛤的鲜味的菜，比烧烤摊或是菜馆里的辣味花甲都要新鲜健康，并且非常容易上手。
用料
蒜香黄油花甲（文蛤）的做法
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花甲提前加盐泡水，吐沙
葱姜蒜切好，干辣椒分段
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锅热之后，换小火，火太大可以把锅拿离煤气灶，然后倒入黄油，加入葱姜蒜爆香
这一步激发了黄油的奶香味
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继续小火，将吐沙完毕的花甲清洗干净，倒入锅中，加入干辣椒
花甲会慢慢出水，这一步不需要加水，就用小火，在这期间需要不断翻炒，使花甲受热均匀
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生抽：蒸鱼豉油按照3:1的比例倒入锅中
挤入一点柠檬汁
然后盖锅盖，焖煮
不用加水
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焖煮2-3分钟之后，花甲全部爆开，就代表已经熟了，可以吃啦～鲜美的花甲出锅～
小贴士
口味重一点的朋友可以加入小米辣
