江浙卤牛肉🥩-电压力锅版

1 肉切块，先用水泡半小时-一小时，把血水倒干；
2 锅内烧油，加入盐、花椒、八角、香叶，炒香；
3 刚洗好的肉倒进锅里，加料酒、盐，大葱、姜、炒好的香料们；抓捏五分钟；腌制一会儿（半小时-一小时）。

腌制好之后，锅里直接加入冷水，开火煮出血沫 撇干净。
（撇的时候可能会带走一些浮起的香料，就让它们去吧）

切好配菜，土豆萝卜，也可以不配。

高压锅内胆加入调味料：
1⃣️      5勺生抽、2勺老抽、2勺料酒（还可以适当加盐）。
2⃣️      一块大小合适的冰糖。
3⃣️      一些花椒、八角、两片香叶，弥补一下刚刚被捞走的香料。

把煮好的牛肉拎出来加到高压锅里，舀出刚刚煮牛肉的水（上层清液）加入高压锅内胆，至刚好没过牛肉。

有配菜的话，把配菜放在牛肉上面（不一定要没在汤里）

高压锅选肉类程序，压20分钟即可