【芒果虾仁沙拉】
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盈盈小筑
最近天气开始变热，超市里的芒果也上市了，就做了这款清爽的芒果虾仁沙拉，也是泰国很受欢迎的一款沙拉。
用料
| 熟芒果 | 2 只 |
| 紫洋葱 （切丝） | 1/2 只 |
| 朝天椒Thai Chilies | 1-2 只 |
| 棕榈糖/椰糖 Coconut/Palm Sugar | 1/2 小勺 或适量 |
| 青柠 | 1/2 只 |
| 芫荽/香菜叶 | 1 小把 |
| 鱼露 Nam Pla/Fish Sauce | 1 小勺 或适量 |
【芒果虾仁沙拉】的做法
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把虾煮熟，去壳去肠泥。放冰箱里冷藏三十分钟。
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芒果削皮切丁，洋葱切丝和香菜切段。
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把捣臼洗净，先下朝天椒捣烂。
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青柠切半取半只挤出青柠汁，可把挤好的青柠切块加入一起捣。加入鱼露和棕榈糖/椰糖继续捣拌至棕榈糖溶化。
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把洋葱丝和虾仁加入拌匀。我一般会这个时候试试味道，可按喜好加棕榈糖、鱼露和柠檬汁调口味。
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一旦味道合你的口味了，即可把芒果丁和切段的香菜/芫荽加入.
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拌至材料全部混匀。
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盛出装盘即可开吃！
