快手番茄牛腩

牛腩块冷水泡30分钟，泡出血水，冲洗干净。锅里冷水下牛腩块，放入2勺料酒，几片姜，去腥。煮开后，撇去浮沫，捞出牛腩用冷水冲洗干净。（需要注意的是一定不要盖盖子，不然腥味散不掉。）

重新起锅烧油，放入葱姜炒出香味。倒入牛腩，翻炒几下倒入两勺料酒，炒出牛油。把牛肉拨到一边，倒入番茄丁，和牛肉一起炒出汤汁。放入老抽，生抽翻炒上色。

倒入高压锅，加入适当清水。我用的是炖肉功能，如果没有这个功能的话20分钟足够了。出锅放入鸡精和适量盐。一道简单、汤汁浓郁的番茄牛腩就完成了！