钻石纹贝果

冰水和面粉糖放入主锅 20秒/速度3-6混合
揉面一分钟 放入冰箱静置半小时（产生面筋）

静置好的面团跟盐酵母橄榄油一起放入主锅
揉面6分钟

揉好直接分割六个 滚圆 醒20分钟
照片没拍 凑图😉

醒好后擀成椭圆形卷起来捏紧封口
然后如图整形 宽的一端包住左端

温度35度 湿度75度发酵至蓬松
烤箱预热上下火230度

快发酵好的时候准备糖水
煮开到起小泡泡
发酵好煮贝果 每面煮30秒

煮好后直接进烤箱 230度烤18分钟

烤好后马上进冷藏15分钟
就会出现漂亮的开片

吃口表皮很脆 里面麦香有韧性
很好吃哦