【菜谱转载/仅自用】超好吃的焙茶布丁Hojicha Pudding

从做初中开始做烘焙小白开始，记忆里最拿手的就是拆简单的焦糖布丁。以至于很多年里对于外面卖的布丁全都不屑一顾，甚至成年时候去法国餐厅吃的crumble都觉得超级一般。但这次意外去吃了一家古北日本人开的和菓子店，随手按着推荐点的焙茶布丁没想到居然这么惊艳!翻了一下下厨房好像这种日式的焙茶方子搬运的特别少，明明很好吃!日本人的焙茶其实就是将煎茶，番茶或茎条用大火焙炒茶叶成褐色散发出香气。算是让茶叶吃起来更加清香的一种方式，有种独特的香气。其实这个方子本身并不难，重点还是因为焙茶而有所不同。在和菓子店吃到的其实下面还有一层栗子泥，但是吃起来口感似乎还是过于甜腻了一些，并不做推荐，但不甜的栗子泥口感配方之后也会在我自己实践后添加进去。现在放上的方子是外网找到的来自香港烘焙爱好者Kelly Chen的网站Kelly's Plant Based Studio（凱莉的野菜料理實驗&碎念）。不做商用，仅用作个人学习。

原帖地址:
yugitec.com/recipe/hojicha-pudding/