五花肉白菜烧豆腐
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人做过这道菜
原来是奕丹呀
用料
五花肉白菜烧豆腐的做法
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豆腐切成四方形 擦干水分
上锅煎 多放油这样才有效果
煎豆腐不要着急 等定型了再翻面
这样煎出的豆腐才好吃
煎好后一块块夹出来
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先放一勺白糖炒化 把五花肉倒进去 炒糖色
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再把葱花倒进去 一勺料酒去腥
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先放白菜梗 像上一片白菜木耳的方法 转中火炒至变色
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再把白菜叶倒进去一起翻炒
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一勺蚝油 炒均
在把煎好的豆腐倒进去
少放半碗清水 焖一会儿
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喷上一勺米醋 这是灵魂哦！
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最后来一勺水淀粉勾芡
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按我的方法煎豆腐 豆腐不会碎掉
口感外皮有点老里面特别嫩
小贴士
也可以放点生抽上色 我没放
