香辣黄豆酱
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人做过这道菜
醒仔妈妈
用料
香辣黄豆酱的做法
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干黄豆泡发一晚
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电压力锅按豆蹄筋键，煮出来的豆子刚刚好，不会太烂也不硬
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煮好的豆子倒掉水，晾一下，然后撒面粉均匀的包裹住每颗豆子
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起锅烧油，五六成热就可以下豆子了
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炸至金黄色就可以了
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稍微放凉，放鲜味酱油泡一晚上
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姜，小米辣，蒜米剁碎，也可以绞碎，一起下锅翻炒，多放油
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炒香就可以下黄豆了，连同酱油一起往锅里倒
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期间放白酒，冰糖熬煮，全程中小火
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大概熬十五分钟左右就可以关火了
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晾一晚上，第二天装瓶
小贴士
我做的是送亲戚朋友的
吃不了那么多可以少做一点
也可以放冰箱保存
捞面下饭都可以的，还可以做蘸料
我这个配方，可以装6个玻璃瓶，500克一瓶那种
吃不了那么多可以少做一点
也可以放冰箱保存
捞面下饭都可以的，还可以做蘸料
我这个配方，可以装6个玻璃瓶，500克一瓶那种
