梅花肉大概6两 | |
小葱 | |
姜 | |
花椒 | |
菠菜 | 4颗 |
生抽 老抽 香油,料酒 盐 糖 白胡椒粉 用量见图 |
小葱,姜丝,花椒,温热水泡15分钟。只用水,分三次放进馅儿里一个方向搅拌。
之前买了一把小葱,切碎冻了起来,我家吃东西慢,冷冻是个好办法。
4颗菠菜洗了用开水焯一下,切碎,也不要太多,之前给孩子吃,想让他多吃菜,结果争了味,不香了。
我用的糖盐的小勺,特别小,一小勺大概2克的样子。你们看自己调的馅儿多少确定总量,这个还需要一点经验,我也是做了好久饭,才有这个感觉。
因为没有鲜虾仁了,就用了这个虾滑,用一点就可以,我是给孩子下一锅,剩一点放馄炖馅儿里了,把小葱和菠菜放进去拌匀,就可以包了,馄炖皮是买的现成。
碗里放小葱花,芫荽,醋,生抽,白胡椒粉,一克盐(就点一点),香油。开水下馄炖,熟了,用开水冲料汁,之后盛馄炖。