超爽脆的蒜蓉西蓝花
0
人做过这道菜
灶台在逃烧火棍
跟哆嗦音视频学做的，味道棒，难度小。
口感偏硬脆，觉得太硬，吃不惯的话，焯水久一点。
口感偏硬脆，觉得太硬，吃不惯的话，焯水久一点。
用料
超爽脆的蒜蓉西蓝花的做法
-
备菜环节：
西蓝花根茎切片，西蓝花切中小块，大蒜用捣蒜器捣得偏细碎，小米辣用剪刀切小圈
准备料汁：清水、料酒、胡椒粉、半勺盐、一勺蚝油、一勺鸡精
准备适量水淀粉 -
焯水环节：
烧一锅水，加适量油和盐，先把西蓝花根茎切片焯水20秒，再放西蓝花进去焯水30秒，最后一起捞出滤干水分 -
炒菜环节：
油锅加适量油，烧至四成热的油温，转小火加入蒜末炒香（大火蒜末容易焦苦）
倒入料汁烧开，加入西蓝花，翻炒均匀，加一点生抽，大火继续翻炒30秒
放水淀粉勾芡，再翻炒30秒，出锅
