网红mini蛋糕杯，颜值和氛围感拉满咯！

烤箱150度预热。玉米油放入微波炉中加热30秒。

将加热好的玉米油加入可可粉中拌匀至无颗粒。

然后加入牛奶搅拌乳化，再加入低筋面粉搅拌至无干粉。

分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。

蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

开始打发蛋清，50克细砂糖，分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽，晃动打蛋盆不会流动。

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

烤盘中铺上油布或者油纸，将面糊从高处倒入烤盘中，轻震掉大气泡。

放入烤箱中，150度烤制25分钟，后10分钟开热风模式。（温度和时间可根据自家烤箱脾气微调哦）

出炉后轻震烤盘，将蛋糕片取出晾凉后切成小方块备用。

淡奶油加入细砂糖打发。在蛋糕杯中铺一层蛋糕块，然后挤一层奶油，这样叠加3次。

第三层蛋糕块铺好后，铺上蓝莓酱，再放上装饰物即可。

蓝莓酱我是自制的，具体可以看我之前的笔记，自己做的蓝莓酱酸甜适中，搭配可可蛋糕胚更有风味哦。