甜椒蒜米拌蛋— —水煮蛋的100种做法（1/100）
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BlMoo
［口感描述］甜椒爽脆清甜加上蒜米的辛辣香气，完美掩盖了鸡蛋的腥味。
/菜谱背景/ 开始减肥的BOBO、巨讨厌吃水煮蛋和不调味的优质蛋白。加入一些magic（调味&辅料）增加维生素摄入，丰富口感，完成饱腹任务✅。
/菜谱背景/ 开始减肥的BOBO、巨讨厌吃水煮蛋和不调味的优质蛋白。加入一些magic（调味&辅料）增加维生素摄入，丰富口感，完成饱腹任务✅。
用料
甜椒蒜米拌蛋— —水煮蛋的100种做法（1/100）的做法
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［水煮蛋］冷水下蛋，大火至水开转中火保持沸腾。喜欢溏心可冷水计时8min，停火再浸泡3-5min。
［蒜］制成蒜米（BO喜欢用压蒜器）
［甜椒］切小丁，干锅中小火翻炒断生，倒入蒜米，翻炒两次让蒜米受热。加入少许橄榄油/山茶油、盐进行调味，拌匀出锅。
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起锅后，在碗中把炒制好的辅料（甜椒+蒜米）加入少许蚝油、白胡椒粉，依个人口味调味。
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用勺子/叉子/筷子捣碎水煮蛋，图中为冷水下锅8min+静止8min效果蛋，蛋黄熟透但还有点黏。
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充分搅拌辅料和压碎的鸡蛋至均匀，即可食用。
小贴士
1.甜椒要选脆的，断生不必太过（生的也能吃），否则会失去清爽的口感。黄色甜椒较甜，喜欢辣的选别的款。
2.蒜米的颗粒>蒜末，蒜末容易在加热中丧失辛辣感和咀嚼感。
3.调味可用代糖+无盐酱油降低热量，看个人口味。
2.蒜米的颗粒>蒜末，蒜末容易在加热中丧失辛辣感和咀嚼感。
3.调味可用代糖+无盐酱油降低热量，看个人口味。
