意式肉酱面
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人做过这道菜
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Spaghetti Bolognese应该是最最经典，最最为人熟知的意大利面。做法也是各种各样，就好比蛋炒饭，各家炒法、调味和材料也各有不同，结果也是风味各异。没有最好的，只有最合适你口味的。这款意面是我最早做的，也是一直不尽人意的一款，直到最近把酱汁的风味稳定下来，自己也觉得越来越好吃了。这款意面绝对不是快手面，除非你只用成品番茄酱拌面，否则绝对需要耐心。
用料
意式肉酱面的做法
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番茄拉两条口子，入沸水30秒左右，捞出剥皮，切块待用。
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西芹（我没用），胡萝卜，洋葱切小丁和大蒜入锅与橄榄油煸炒，洋葱透明后加入牛肉糜继续煸炒，直到牛肉糜变色后加入番茄酱，拌匀，再加入香叶，盖盖子改小火，焖30分钟。
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煮至一半的时候将番茄块加入，继续煮。期间需要开盖翻底，防止粘锅。
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出锅前加入黄油，黑胡椒，收汁。意面煮好了装盘，酱汁直接捞出来淋在面上，拌匀即可食。有帕玛森芝士的，可以撒一点。
小贴士
需要一口锁水比较好的锅，因为水是让胡萝卜，西芹和牛肉酥烂的媒介，如果水份快速被蒸发的话，就会出现干涩，粘锅，调味不均的情况。
