香葱火腿肉松蛋卷
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雅小厨YY
用料
香葱火腿肉松蛋卷的做法
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准备材料
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牛奶与玉米油混合
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低筋面粉过筛加入奶油混合中，画Z字拌匀
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鸡蛋蛋白与蛋黄分离，
蛋白放入干净无水碗中，
蛋黄放入面糊中Z字拌匀，最后加入少许盐
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打发蛋白，糖分3次加入，第一次低速打出大泡后加糖1/3，第二次低速打小泡加糖1/3，第三次中速打出细泡加剩下的糖。打到软性即可（大弯勾状态）
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取1/3蛋白到蛋糊中翻拌均匀
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拌后的蛋糊再倒入2/3的蛋白中拌匀
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提前把火腿与葱段切碎
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蛋糊糊倒入28寸盘中，面上撒上葱花，火腿，肉松
烤箱提前180度预热，预热后调150度，30分钟烤
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20多分钟左右就闻到香味了
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出炉后凉凉（快烤熟时，我又撒了些芝士粒，这是更好看）
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凉凉后用硅油纸盖住正面反转，撕开油布，左边切3刀，不要切到底，右边45度角切到底一刀。涂上适量的沙拉酱
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撒上肉松
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卷起，固定
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把两边切开
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香香的火腿肉松蛋卷完成了
