夏天的咖啡吐司（小美）

下厨房参考的是这个方子，但是替换了一些材料。
鲜酵母：换成干性酵母
炼乳和淡奶油（12.5+30）：换成35克奶油奶酪减了5克糖
水和奶粉：换成了牛奶（快速消耗保供物资常温奶）

我用的小美揉面。步骤和之前是其他吐司一样：
30秒/速度3-6混合材料（盐，黄油除外）
三次揉面3+4+3分钟随时检查面团状况，温度太高赶紧冷冻降温（没有买厨师机冰袋）

面团很湿，但是还是能出手套膜了。
揉面后醒面20分钟，面团已经开始散发出咖啡的香气 ，好喜欢！
分三个小面团，擀面杖和手套都喷了点玉米油 两次擀面成牛舌状卷成长条，再擀成面团放进吐司盒35℃左右发酵6-70分钟。

发酵70分钟的状态，八分满。我想做山形，再加10分钟

80分钟发酵到9分满，烤箱预热后上175/下180烤25分钟。

稍凉后脱模，香喷喷的咖啡吐司到手！

手撕开的组织效果，咖啡味道很浓，不甜。喜欢甜味的朋友可以把糖量增加到原方子30克