烘培日记｜咖啡巧克力核桃布朗尼蛋糕

磨咖啡豆做一杯咖啡，倒出需要的量放一旁备用。
黄油软化，加一半的细砂糖用电动打蛋器打发至膨胀发白呈羽毛状。

巧克力币隔水融化，巧克力调温的最佳温度是50度以下，成品会非常有光泽。

将融化的巧克力液分次加入打发的黄油中，拌好后备用。

全蛋液隔温水打发，分次加入剩下的细砂糖，打发至浓稠，蛋液滑落是渐渐消失的状态。

将蛋糊取一半加入巧克力糊中，翻拌均匀，再混合剩余的蛋液直至完全均匀。

将蛋糊取一半加入巧克力糊中翻拌均匀，再混合剩余的蛋液，加入备用的咖啡液搅拌直至完全均匀。

粉类和盐混合过筛后加入，翻拌至无干粉状态，最后加入核桃碎，稍微搅拌即可。

模具垫烤纸，烤箱提前预热180度，倒入拌好的布朗尼糊并抹平。

放入烤箱中层，调至175度，烘烤35～40分钟，用探针插入无面糊残留即烤好了。

连同模具一起放在晾架上冷却30分钟，脱模后继续冷却完成，切块密封，冰箱保存。