辣炒鸡胗～超费米饭🍚
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人做过这道菜
一点妈咪
全家都爱吃的下饭下酒菜🍻
用料
| 鸡胗 | 400克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 蒜粒 | 8瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 小米辣泡椒 | 100克 |
| 料酒或白酒 | 1大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 一丢丢 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 黑胡椒 | 依个人口味 |
| 水淀粉 | 克 |
| 花椒油 |
辣炒鸡胗～超费米饭🍚的做法
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鸡胗洗干净，沥干水分，切片
切好后的鸡胗要焯水变色就捞起来
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洋葱切小丁
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青椒切片
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葱姜蒜按照自己喜好切
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泡椒切段
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锅热放入食用油可适当加入猪油
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油热爆香葱姜蒜和泡椒炒香后加入洋葱🧅
洋葱变色加入焯好后的鸡胗翻炒加入白酒一小瓶盖去腥～
关小火加入调味料
盐🧂生抽-老抽-蚝油-胡椒-糖-鸡精
调料给完后开大火让味道均匀和食材融合加入青椒翻炒
大概2分钟青椒断生后加入水淀粉勾芡出锅
一般勾芡后淋入一点点熟油会更明亮颜色好看～
这里可以用花椒油来替代熟油更香✌️
