陈皮绿豆沙
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人做过这道菜
一品汤盛广东汤馆
夏天来一碗冰镇的绿豆沙，暑气全消！真爽！
用料
| 去皮绿豆 | 190克 |
| 新会陈皮 | 5克 |
| 湘莲子 | 15克 |
| 冰糖 | 适量 |
陈皮绿豆沙的做法
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准备好如上食材
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陈皮泡30分钟左右。
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陈皮的苦味主要来自里面的橘络，所以怕苦的亲可以把里面的橘络刮掉，冲洗后切丝。
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去皮绿豆和莲子冲洗两三次即可，不用泡。
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所有材料入锅，加1.6升左右水，大火煮开后，调小火煮1个小时。
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特别注意，煮去皮绿豆特别容易溢锅，就是它容易产生泡沫，所以煮开之前一定要留意一下，水一开就关火一下，然后把上面的泡沫用勺子打掉不要。然后再继续开火调小火，锅盖掀开一点缝隙，再继续煮，这样就基本不会溢锅了。另外去皮绿豆容易糊锅底，中途要用勺子搅动两次锅底。
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一个小时后，加适量冰糖即可。
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凉一些后来一碗。
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冷藏一下后口感更好！更解暑气😀
小贴士
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