用熟肉板,切小黄瓜,不要太薄。我切的太薄了。
小黄瓜,加小半勺盐,用手揉搓。盐不要多,我后来又加了盐,有点咸了。抓软后,把水挤掉,备用。
这样处理,为了黄瓜脆。
1/6个洋葱,用熟食板切薄条,用清水泡上。5分钟以上。为了消除生洋葱的辛辣味。
泡得越久,辛辣味越淡。
泡好水不要,备用。
土豆,用克林擦擦洗干净,不去皮。
切小块。
香肠,切1厘米长的丁。可以用其他肉肠。书上就用的别的肉肠。
架锅,放橄榄油,色拉油都可,加热。
油热,下土豆,中小火,快炒5分钟。
下肉肠,继续炒2-3分钟。出锅。
先放调料。😓,因为我没有书上的调料,所以这里就自己发挥了。可以用油醋汁加糖,或者调个酸甜汁。
用汁拌好,再放入黄瓜、洋葱,继续拌匀。
这个是书上的汁,白酒醋我查了下,是白葡萄酒醋。那这个白酒,就是白葡萄酒。我有白葡萄酒,所以就兑上醋,冒充一下。
调完发现蛮大一盘,既是饭又是菜了。