宫保鸡丁/糊辣荔枝味（家庭版）
0
人做过这道菜
陳胜利
用料
宫保鸡丁/糊辣荔枝味（家庭版）的做法
-
鸡胸肉下条切方丁（大拇指盖大小）清水洗一下控干水分，加适当盐，葱姜水码治，加生抽上色。加水淀粉上浆起劲
-
姜蒜片，花椒
-
干辣子段
-
盐炒或油酥花生
-
葱白多，与鸡丁大小相近（葱绿叉色，也可弄葱姜水腌制鸡胸肉）
-
糖，醋以3∶1调和加水搅和，加入老抽上色，水淀粉调成包芡.糖醋汁
-
锅烧油，油温五六成（150--180℃）鸡丁下锅，在放入姜蒜片花椒辣子段
-
搅匀芡汁淋入锅中火小就稍等1-2秒翻动，放入葱与花生，翻匀即可出锅装盘.
