香菜醋面（醋卤面）
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人做过这道菜
欢喜料理
这款面条是看视频的时候偶然发现的
原版是“陈佩斯老师的家传醋卤面”
在写配方的时候，发现醋卤容易理解成
“粗鲁”
所以改了一个名字为“香菜醋面”
香菜就像榴莲一样可爱
它的气味有人喜欢，有人不太喜欢
做饭前可以先了解一下
大家对这款食材的接受度～
原版是“陈佩斯老师的家传醋卤面”
在写配方的时候，发现醋卤容易理解成
“粗鲁”
所以改了一个名字为“香菜醋面”
香菜就像榴莲一样可爱
它的气味有人喜欢，有人不太喜欢
做饭前可以先了解一下
大家对这款食材的接受度～
用料
香菜醋面（醋卤面）的做法
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准备食材。
香菜洗净，根部、叶部分开。
大豆蛋白丝切丁，姜切末。
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这些是香菜根部，可以榨油～
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锅内倒入植物油60克、放入香菜梗煸炒炸，炸至微黄。
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放入干辣椒、花椒煸炸至黄。
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大概这样，捞出香菜根、花椒、辣椒，剩下油。
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锅内油中放入素肉末，姜末，煸炒2分钟。
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煸炒至焦黄。
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放入生抽30克。
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放入陈醋90克，清水400克。
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大火烧开，调味老抽5克，盐4克，糖10克。煮2分钟。
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勾入淀粉烧开（淀粉20克，清水60克）。
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倒入香菜。
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煮1分钟即可。
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宽水下面，挂面每人约80～110克。
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捞出开吃～
